Etli Kuru Fasulye
Tereyağlı, salçalı, etli kuru fasulye; pilavın vazgeçilmez eşi.
- 2 saat + ıslatma
- 6 kişi
- Kolay
- Ana yemek
Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: süt içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 300 g dana kuşbaşı
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı sıcak su
- Tuz, pul biber
Yapılışı
- Fasulyeyi bir gece ıslatın; 10 dakika haşlayıp suyunu dökün.
- Eti yağda suyunu salıp çekene dek pişirin; doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
- Salçaları ekleyip 2 dakika kavurun; fasulye ve sıcak suyu ilave edin.
- Kaynayınca kısık ateşte 1,5 saat (düdüklüde 25 dakika) pişirin; son 15 dakikada tuzlayın.
- Tereyağında pul biberi kızdırıp üzerine gezdirin.
Şefin notu
Bir gece ıslatıp ilk haşlama suyunu dökmek süreyi kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
Yerine ne kullanılır?
- Et yerine: kuru sucuk veya pastırma (son 10 dakikada)
- Etsiz: tereyağını artırıp bir havuç ekleyin
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
390 kcal, 25 g protein, 40 g karbonhidrat, 15 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kolay İçli Köfte
Peynirli Menemen
Tek Tepside Fırın Tavuk ve Sebze