Ev Usulü Mantı
Elde açılan incecik hamur, minik bohçalar, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos.
- 2,5 saat
- 4 kişi
- Şef
- Ana yemek
Fotoğraf: Nérostrateur, Wikimedia Commons, CC BY 2.5. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten, süt, yumurta içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su (azar azar)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İçi için
- 250 g kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- Tuz, karabiber
- Sosu için
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Pul biber, kuru nane, sumak
Yapılışı
- Hamuru 10 dakika yoğurun, nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Kıymayı soğan, tuz ve karabiberle yoğurun.
- Hamuru 4'e bölüp merdaneyle 1 mm inceliğinde açın, 2 cm kareler kesin.
- Her kareye nohut kadar harç koyup karşılıklı uçları birleştirerek bohça yapın.
- Bol tuzlu kaynar suda 10–12 dakika haşlayın.
- Sarımsaklı yoğurdu, tereyağında kızdırılmış salça ve pul biberi mantının üzerine gezdirin; nane ve sumak serpin.
Şefin notu
Hamuru en az 30 dakika dinlendirin; gluten gevşer ve hamur yırtılmadan incecik açılır.
Yerine ne kullanılır?
- Elde açma yerine: hazır yufkayı kare kesin (biraz kalın olur)
- Kıyma yerine: haşlanmış patates ve peynir
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
640 kcal, 26 g protein, 78 g karbonhidrat, 24 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kolay İçli Köfte
Peynirli Menemen
Tek Tepside Fırın Tavuk ve Sebze