Ev Yapımı Lahmacun

Taş fırın olmadan, ev fırınında ince ve çıtır kenarlı lahmacun.

• 90 dk
• 8 adet
• Orta
• Ana yemek

Fotoğraf: Garrett Ziegler, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.

Malzemeler

• Hamuru için
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su (+ 2 yemek kaşığı)
• İçi için
• 250 g orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• ½ demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber, isot, tuz, karabiber

Yapılışı

1. Hamur malzemelerini 8–10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp ılık yerde 1 saat mayalandırın.
2. İç malzemedeki sebze ve maydanozu çok ince kıyın; fazla suyunu süzdürün.
3. Kıyma, salça ve baharatlarla 2–3 dakika yoğurup buzdolabında bekletin.
4. Fırını en yüksek ısıya (250–275°C) getirin, tepsiyi de içeride kızdırın.
5. Hamuru 8 bezeye bölün, her birini 2 mm kalınlıkta oval açın.
6. İç harcı kenarlara kadar ince bir tabaka halinde, parmaklarınızla bastırarak yayın.
7. Yağlı kağıtla kızgın tepsiye aktarın, alt rafta 6–8 dakika pişirin.
8. Pişenleri üst üste koyup bir bezle örtün; buharıyla yumuşayıp dürüm olur.

Şefin notu

Ev fırınını taş fırına en çok yaklaştıran şey tepsiyi önceden kızdırmaktır. Sulu harç hamuru pişirmez.

Yerine ne kullanılır?

• Hamur yerine: 8 adet hazır ince lavaş (4–5 dakika pişirin)
• İsot yerine: ekstra pul biber + toz kırmızı biber
• Rondo yoksa: keskin bıçakla kıyın

Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)

290 kcal, 11 g protein, 39 g karbonhidrat, 10 g yağ

Benzer tarifler

Fırında Kolay İçli Köfte75 dk · KolayPeynirli Menemen15 dk · KolayTek Tepside Fırın Tavuk ve Sebze55 dk · Kolay