Közlenmiş Domates ve Kırmızı Biber Çorbası
Fırında kenarları kararana dek közlenen sebzeler, tahinli sos ve kıtır ekmekle.
- 60 dk
- 4 kişi
- Orta
- Çorba
Fotoğraf: Özlem, Pexels, Pexels Lisansı. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten, susam içerir.
Hazır et, tavuk, sebze suyu ve bulyonda gluten, kereviz ve soya bulunabilir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 1 kg olgun domates
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak sebze suyu
- Kimyon, pul biber, tuz
- Üzeri için
- 2 dilim bayat ekmek
- 2 yemek kaşığı tahin
- ½ adet limonun suyu
- Maydanoz
Yapılışı
- Fırını 220°C'ye ısıtın. Domatesleri ikiye, biber ve soğanı iri dilimleyin; sarımsağın tepesini kesip folyoya sarın.
- Sebzeleri zeytinyağı ve tuzla harmanlayıp 35–40 dakika, kenarları kararana dek közleyin.
- Sarımsakları kabuğundan sıkın; tüm sebzeleri tepsi suyuyla tencereye alın.
- Sebze suyu, kimyon ve pul biberi ekleyip 10 dakika kaynatın, blenderdan geçirin.
- Küp doğranmış ekmeği fırında 8 dakika kızartın; tahin, limon ve 2 kaşık suyu çırpın.
- Çorbanın üzerine tahin sosu gezdirip kıtır ekmek ve maydanozla servis yapın.
Şefin notu
Lezzet sebzelerin kararan kenarlarında; tepsiyi erken çıkarmayın. Tahini içine değil, üstüne gezdirin.
Yerine ne kullanılır?
- Taze domates yerine: 2 kutu konserve domates
- Kapya yerine: kavanoz közlenmiş biber
- Tahin yerine: süzme yoğurt
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
250 kcal, 6 g protein, 27 g karbonhidrat, 15 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Mercimek Çorbası
Karamelize Soğan Çorbası, Kaşarlı Ekmekle
Bayat Ekmekli Kuru Fasulye ve Lahana Çorbası