Kremasız Kremalı Mantar Çorbası
Mantarlar kalabalık edilmeden kızartılır; kremayı patates ve süt yapar.
- 45 dk
- 4 kişi
- Orta
- Çorba
Fotoğraf: Tess Mattew, Wikimedia Commons, CC0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten, süt, soya içerir.
Hazır et, tavuk, sebze suyu ve bulyonda gluten, kereviz ve soya bulunabilir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 500 g kültür mantarı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı sıcak tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- Kekik, limon suyu, tuz, karabiber
Yapılışı
- Mantarları dörde bölün; kızgın tavada iki seferde, tek kat halinde suyunu salıp kızarana dek 8–10 dakika pişirin.
- Tencerede tereyağında soğan ve sarımsağı 5 dakika pişirin.
- Mantar, küp patates, kekik ve sıcak suyu ekleyip 20 dakika pişirin.
- Blenderdan geçirin, sütü ekleyip kaynatmadan ısıtın.
- Soya sosu, limon, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Şefin notu
Kalabalık mantar kızarmaz, haşlanır. Bir tatlı kaşığı soya sosu derinlik verir, tadı fark edilmez.
Yerine ne kullanılır?
- Süt yerine: yoğurt (ocaktan alınca, ılıştırarak)
- Kültür mantarı yerine: istiridye mantarı
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
220 kcal, 5 g protein, 19 g karbonhidrat, 14 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Mercimek Çorbası
Közlenmiş Domates ve Kırmızı Biber Çorbası
Karamelize Soğan Çorbası, Kaşarlı Ekmekle