Su Böreği
Elde açılıp tek tek haşlanan yufkalarla katmanlı, peynirli su böreği.
- 3 saat
- 12 dilim
- Şef
- Ana yemek
Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten, süt, yumurta içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- Hamuru için
- 4 adet yumurta
- 3 su bardağı un (yaklaşık)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı su
- İçi ve arası
- 300 g beyaz peynir
- ½ demet maydanoz
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- ½ su bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Yumurta, tuz ve suya unu azar azar ekleyip sert bir hamur yoğurun; 8 bezeye bölüp 30 dakika dinlendirin.
- Peyniri maydanozla ezip harcı hazırlayın; yağları karıştırın.
- İki bezeyi tepsi büyüklüğünde açın (alt ve üst kat, haşlanmaz); diğer altısını tepsiden biraz büyük açın.
- Yağlı tepsiye ilk ham yufkayı serin, kenarları taşsın.
- Diğer yufkaları tuzlu kaynar suda 30 saniye haşlayıp soğuk suya alın, süzüp tepsiye kırışık serin, her katı yağlayın; ortadaki katta harcı yayın.
- En üste ham yufkayı serin, kenarları içe katlayın, bol yağ sürün. 200°C'de 35–40 dakika pişirip 10 dakika dinlendirin.
Şefin notu
Haşlanan yufkayı hemen soğuk suya alın; pişmesi durur, yapışmaz.
Yerine ne kullanılır?
- El açması yerine: hazır baklavalık yufka (daha ince olur)
- Beyaz peynir yerine: lor + biraz kaşar
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
360 kcal, 9 g protein, 24 g karbonhidrat, 25 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kolay İçli Köfte
Peynirli Menemen
Tek Tepside Fırın Tavuk ve Sebze