Zencefilli Balkabağı Çorbası
Fırında karamelize balkabağı, zencefil ve kavrulmuş çekirdekle.
- 50 dk
- 4 kişi
- Orta
- Çorba
Fotoğraf: Valeria Boltneva, Pexels, Pexels Lisansı. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: süt içerir.
Hazır et, tavuk, sebze suyu ve bulyonda gluten, kereviz ve soya bulunabilir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 800 g balkabağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 parça taze zencefil (2 cm)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak sebze suyu
- ½ su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Balkabağını küp doğrayıp zeytinyağı ve tuzla 200°C fırında 25 dakika kızartın.
- Tencerede soğan ve rendelenmiş zencefili 5 dakika pişirin.
- Balkabağı ve sebze suyunu ekleyip 10 dakika pişirin.
- Blenderdan geçirin, sütü ekleyin.
- Çekirdekleri kuru tavada kavurup üzerine serpin.
Şefin notu
Balkabağını haşlamak yerine fırınlamak tatlılığını ve rengini derinleştirir.
Yerine ne kullanılır?
- Zencefil yerine: bir tutam tarçın
- Süt yerine: hindistan cevizi sütü
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
160 kcal, 4 g protein, 18 g karbonhidrat, 10 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Mercimek Çorbası
Közlenmiş Domates ve Kırmızı Biber Çorbası
Karamelize Soğan Çorbası, Kaşarlı Ekmekle