İmam Bayıldı
Bol soğanlı, sarımsaklı, zeytinyağlı patlıcan; soğuk servis edilen klasik.
- 1,5 saat
- 6 kişi
- Şef
- Meze
Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: Malzeme listesinde yaygın alerjen görünmüyor.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 6 adet bostan patlıcanı (küçük boy)
- 4 adet kuru soğan
- 8 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 2 adet sivri biber
- ½ demet maydanoz
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz, sıcak su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin, kurulayıp yağda çevirerek kızartın.
- Soğanları yarım ay doğrayıp zeytinyağında 15 dakika yumuşatın; sarımsak, domates ve şekeri ekleyin.
- Maydanozu katıp harcı ocaktan alın.
- Patlıcanları ortadan yarıp harcı doldurun, üstüne domates ve biber koyun.
- Tencereye dizip yarım bardak sıcak su ve kalan yağı ekleyin; kısık ateşte 40 dakika pişirin, tencerede soğutun.
Şefin notu
Soğanı acele etmeden yumuşatın; imam bayıldının tatlılığı soğandan gelir.
Yerine ne kullanılır?
- Kızartma yerine: patlıcanları fırında közleyin
- Sivri biber yerine: kapya
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
260 kcal, 5 g protein, 28 g karbonhidrat, 17 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kabak Mücver
Artan Pilavdan Peynirli Pilav Topları
Közlenmiş Havuç ve Kabak, Tahinli Yoğurt ve Narla