Midye Dolma
Baharatlı iç pilavla doldurulup buharda pişen midye.
- 2 saat
- 6 kişi
- Şef
- Meze
Fotoğraf: Fenerli1978, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: kuruyemiş, yumuşakça içerir.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 30 adet iri midye
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 2 adet kuru soğan
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tarçın, yenibahar, karabiber, şeker, tuz, limon
Yapılışı
- Midyelerin dışını tel ile fırçalayıp sakallarını çekin; bıçakla aralayıp açın.
- Soğanı zeytinyağında kavurup fıstık, pirinç, salça, baharat ve az suyla iç harcı yarı pişirin.
- Her midyeye bir kaşık harç koyup kabuğu kapatın.
- Tencereye sıkıca dizin, üstüne tabak koyun; 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Tencerede soğutun; limonla servis yapın.
Şefin notu
Kabuğu kapanmayan veya kırık midyeyi kullanmayın; taze değildir.
Yerine ne kullanılır?
- Fıstık yerine: ceviz kırığı
- Salça yerine: domates püresi
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
340 kcal, 10 g protein, 33 g karbonhidrat, 18 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırında Kabak Mücver
Artan Pilavdan Peynirli Pilav Topları
Közlenmiş Havuç ve Kabak, Tahinli Yoğurt ve Narla.JPG){kind=link}