Tavuk Göğsü
Saray mutfağının en şaşırtıcı tatlısı: tavuk lifleriyle sakız gibi uzayan sütlü tatlı.
- 2 saat + 4 saat
- 8 kişi
- Şef
- Tatlı
Fotoğraf: Garrett Ziegler, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.
Alerjen: gluten, süt içerir.
Buğday nişastası gluten içerir. Glutensiz yapacaksan etiketinde glutensiz yazan mısır nişastası kullan.
Hazır ürünlerin etiketini kontrol et. Yerine önerilen malzemeler farklı alerjen içerebilir. Sirke, kuru meyve, pekmez ve nar ekşisi gibi ürünlerde sülfit bulunabilir.
Malzemeler
- 1 adet küçük tavuk göğsü (yaklaşık 150 g)
- 1 litre süt
- 1¼ su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası
- 1 paket vanilin
- Servis için tarçın
Yapılışı
- Tavuğu tuzsuz suda 30 dakika haşlayın.
- Lif lif ayırıp en ince tellere dönene dek ezin; 3–4 kez soğuk suda yıkayıp sıkın.
- Süt, şeker, pirinç unu ve nişastayı soğukken çırpın; orta ateşte koyulaşana dek pişirin.
- Tavuk liflerini ekleyip tel çırpıcıyla 15–20 dakika kuvvetle çırparak pişirin.
- Vanilini ekleyip ıslatılmış kaba dökün; 4 saat soğutun ve tarçınla servis yapın.
Şefin notu
Tavuk liflerini birkaç kez soğuk suda yıkayıp sıkın; tatlıda tavuk kokusu kalmamalı.
Yerine ne kullanılır?
- Pirinç unu yerine: nişasta (doku biraz daha jöle olur)
- Aynı muhallebiyi tepside yakarsanız: kazandibi
Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)
290 kcal, 16 g protein, 43 g karbonhidrat, 6 g yağ
Şef Defteri yakında mobilde. Kişi sayısına göre ölçü, adım adım pişirme ve alışveriş listesi uygulamada olacak.
Fırın Sütlaç
Zeytinyağlı Portakallı Kek
Karamelize Bayat Ekmek Tatlısı