Zeytinyağlı Enginar

Taze enginar çanağında bezelye, havuç ve dereotlu zeytinyağlı.

• 1 saat
• 6 kişi
• Şef
• Meze

Fotoğraf: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Görsel boyutlandırılmıştır.

Malzemeler

• 6 adet taze enginar
• 2 adet limon
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 6 adet arpacık soğan
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• Dereotu, tuz

Yapılışı

1. Enginarların sert yapraklarını koparıp çanağı soyun, tüylerini kaşıkla alın; hemen unlu limonlu suya bırakın.
2. Arpacık soğanları zeytinyağında 5 dakika çevirin; küp havuç ve patatesi ekleyin.
3. Enginarları tencereye dizip sebze ve bezelyeyi çanaklara paylaştırın.
4. Şeker, tuz, limon suyu ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 35 dakika pişirin.
5. Tencerede soğutup dereotuyla servis yapın.

Şefin notu

Temizlenen her enginarı hemen limonlu unlu suya atın; havayla temas edince kararır.

Yerine ne kullanılır?

• Taze enginar yerine: dondurulmuş enginar çanağı (süre 20 dakika, Orta seviye)
• Patates yerine: bakla içi

Besin değeri (1 porsiyon, yaklaşık)

280 kcal, 6 g protein, 31 g karbonhidrat, 17 g yağ

Benzer tarifler

Fırında Kabak Mücver40 dk · KolayArtan Pilavdan Peynirli Pilav Topları30 dk · KolayKözlenmiş Havuç ve Kabak, Tahinli Yoğurt ve Narla45 dk · Orta